Записи с темой: кулинарим потихоньку... (список заголовков)
20:00 

Другое молоко

Кошка Летучая
Ищу способы побороть (на время) лактозную зависимость и отказаться от употребления молока и (кисло)молочных продуктов.
Пока что способы нашлись такие:

1) Овсяное, кокосовое и миндальное: каким молоком можно заменить коровье - АиФ

Хоть мы все так часто обсуждаем, что коровье молоко не усваивается, что оно полезно не для всех, но так иногда хочется выпить молочный коктейль или приготовить кашу.
Купить такое молоко можно в магазине, а можно приготовить самому
На помощь в этом случае нам придет молоко растительного происхождения. Его делают из практически всех орехов и семян, а также из злаков (риса, кукурузы, овса, ячменя). Растительное молоко может с успехом заменить молоко обычное в кулинарии, его можно использовать при варке каши или супа, добавить в кофе или в чай, разнообразить с его помощью выпечку. Кроме этого, во всех видах растительного молока содержатся очень полезные вещества и витамины. Например, кунжутное молоко – самый ценный источник кальция, оно незаменимо для вегетарианцев и постящихся, а в тыквенном молоке очень много железа и цинка.

читать дальше



2) Другое молоко - Гастрономъ

В жизни у нас все начинается с молока, однако бывает, что отношения с ним не складываются сразу или разлаживаются позже. У одних аллергия на молочный белок, у других непереносимость молочного сахара, третьи веганы или вообще сыроеды... Актуален вопрос «чем же заменить молоко» и во время постов. Так какие у нас есть варианты?
Чтобы лишить молоко всех недостатков, а именно – сделать его гипоаллергенным, не содержащим лактозы и не оскорбляющим самосознание коров и других «молочных» зверей, придется полностью изменить его суть. Из животного продукта превратить в растительный. Да, это будет уже совсем другой напиток, но кто сказал, что он будет плох? Во всем мире тысячелетиями пьют растительное молоко.

читать дальше



+бонус: Заведи себе соевую корову

@темы: на память (чтобы было), кулинарим потихоньку...

23:49 

Доступ к записи ограничен

Кошка Летучая
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
11:24 

lock Доступ к записи ограничен

Кошка Летучая
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
15:49 

Нюрнбергские пряники

Кошка Летучая
Нюрнбергский пряник – это обобщающее понятие. Так называют все пряники, произведенные в этом баварском городе. Эти потрясающе вкусные пряники завоевали популярность у сладкоежек всего мира.

Согласно легенде, в 1720 году у одного нюрнбергского пекаря заболела дочка Элизабет. Специально для нее отец придумал пряники только из самых лучших продуктов, в которых вообще не было муки. Пряники получились мягкими, легкими и тающими во рту. Дочка пекаря выздоровела, а новые пряники быстро стали популярны во всем Нюрнберге. В честь дочки пекарь назвал свое изобретение "Элизины пряники" - Элизен лейбкухэн.

Нам потребуется:
яйцо - 2 штуки
сахар - 125 г
очищенный миндаль - 250 г
цукаты - 125 г
молотая корица - 0,5 ч. л.
молотая гвоздика - 0,5 ч. л.
мускатный орех - 1 щепотка
ром - 1 ч. л.
масло сливочное – 50 г

Что делать?


@темы: Прекрасное!, кулинарим потихоньку..., на память (чтобы было)

22:51 

Целебные напитки от простуды

Кошка Летучая
С наступлением холодов как раз кстати:

1. Теплый чай с медом и лимоном. Если вы простудились,первым делом приготовьте некрепкий черный или зеленый чай, в который добавьте 1 ч.л. меда и пару долек лимона. Очень важно не добавлять мед и лимон в кипяток,чтобы сохранить их полезные вещества

2. Малиновый чай с цветками липы. Из сухих цветков липы заварите чай, добавьте в него сухие ягоды и листья малины. И оставьте настаиваться на 30 минут.Если ягод малины нет,подойдет малиновое варенье.

3. Шиповниковый чай. Не для кого не секрет,что шиповник - идеальный источник витамина С. Измельченные сухие плоды шиповника(3ст.л), залейте 0,5 л кипятка и оставьте в термосе на ночь. Утром процедите и пейте 1/2 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.

4. Морс клюквенный или брусничный. Клюква и брусника - это просто уникальные средства по своим бактерицидным свойствам. Для приготовления морса разотрите ягоды клюквы или брусники с сахарным песком (3:1). 2 ст.л. смеси залейте 0,5 литрами теплой воды.

5. Горячее молоко с минеральной водой.Если у вас появился кашель, приготовьте горячее молоко с щелочной водой(Боржоми). Данный напиток будет способствовать отхождению мокрот.

6. Молоко с чесноком. Это экстренное средство поможет вам встать на ноги за одну ночь. В теплое молоко нужно добавить 10 капель сока чеснока, и выпить на ночь.

7. Компот из сухофруктов. Проверенное и всем известное с детства средство Отвар из сухофруктов обладает общеукрепляющим и смягчающим действием при простуде.100 г сухофруктов перебрать, крупные фрукты нарезать. Все сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Сначала варить яблоки и груши до мягкости в течение 30 мин, добавив сахар (3 ст.л. на 1 л воды), затем урюк и чернослив, и под конец за 5 мин до окончания варки добавить изюм и курагу. В готовый компот можно добавить сок лимона или апельсина, мед.

8. Имбирный чай с лимоном. Поможет в холодные осенние дни,укрепит иммунитет, и повысит вашу работоспособность.1 стакан горячей воды смешать с 1 ст.л. меда, 1 ст.л. сока лимона, 0,5 ч.л. измельченного имбирного корня и щепоткой корицы. Можно добавить в чай немного сухих измельченных листьев мяты.

9. Ромашковый чай. Ромашка - мягкое противовоспалительное средство. В сочетании с липой и медом является хорошим противопростудным средством. Приготовление чая: взять по 1 ч.л. цветков ромашки и цветков липы, заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Можно добавить мед.

10. Глинтвейн. Отличное средство от простуды и просто вкусный, полезный, согревающий напиток! Смешать пряности, добавить 100 мл воды, довести до кипения, снять с огня, настоять 10 мин. Процедить. Нарезать апельсин кружочками. Смешать вино, отвар, сахар и дольки апельсина. Все довести до кипения, но не кипятить! В глинтвейн можно добавлять также мед, яблоки, изюм. Подавать горячим. Пить лучше на ночь, чтобы сразу в постель, а в ноги положить теплую грелочку.

Рецепты глинтвейна от простуды

(с)


@темы: на память (чтобы было), мудрость, кулинарим потихоньку...

22:43 

Специи против респираторных инфекций

Кошка Летучая


«I. Чаи и настои из пряностей

Для профилактики гриппа заварить 0,5 чайной ложки корицы кипятком, добавить щепотку черного перца и пить с медом по стакану каждые 3-4 часа.

При простуде и ознобе, а также при остром насморке 0,5 чайной ложки молотого перца вскипятить с молоком, добавить щепотку куркумы. Принимать по одному разу в течение 3-5-ти дней.

При симптомах гриппа, простуде, кашле и заложенности в грудной клетке благотворно действует чай из 1/2 чайной ложки сухого имбиря и такого же количества корицы и фенхеля на чашку воды.

читать дальше

II. Специи вместо лекарств

Смешать 1/2 чайной ложки молотой корицы и чайную ложку меда. Принимать 2-3 раза в день при простуде, кашле, заложенности дыхательных путей.

При простуде и кашле помогает чайная ложка меда с щепоткой молотой гвоздики.

При простуде, кашле и гриппе 0,5 чайной ложки порошка куркумы смешать с 30 мл теплого молока. Принимать 3-4раза в день.

Жевание гвоздики (сухие нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева) помогает при болезненном горле и сухом кашле.

При кашле принимать состав из чайной ложки меда с четвертью чайной ложки молотого черного перца после еды.

читать дальше


взято отсюда

@темы: на память (чтобы было), мудрость, кулинарим потихоньку...

01:50 

Зимнее волшебство

Кошка Летучая
Оригинал взят у в Горячие зимние напитки-глёгг и шоковейн.


Вот и наступили настоящие холода.Один из самых замечательных способов согреться в такие деньки– это приготовить себе чашку горячего… чая, кофе, какао, сбитня? Есть множество вариантов и рецептов горячих зимних напитков.Сегодня я рассажу вам о двух из них-о глёгге и шоковейне.




Glögg (глёгг) - (швед. и исланд.), gløgg (дат. и норв.), glögi (фин. и эст) - в настоящее время, горячий пряный напиток на основе вина (виноградного или плодово-ягодного) или плодово-ягодного сока, который принято пить в холодное время года. Это может быть алкогольный (от 11% до крепленых 14-20 %), слабоалкогольный (2-3 %) и безалкогольный напиток.
Hазвание glögg произошло от "glödgat vin" - буквально "отожженное вино". Впервые этот термин был употреблен в Швеции в 1609 году в отношении технологии приготовления горячего вина - сахарную голову, пропитанную коньяком, поджигали над котлом с подогреваемым вином. Стекающий расправленный сахар давал сладость и аромат горячему вину.



Глёгг в современном виде стал популярен в Швеции не так давно, в конце XIX века, то есть, сто с небольшим лет назад. Из Швеции он распространился по остальной Скандинавии и попал также в Финляндию и Эстонию.

Так, чем же глёгг отличается от прочих горячих вин и от того же глинтвейна? глёгг по традиционным шведским рецептам принято нагревать с пряностями дважды, а между двумя нагреваниями охлаждать и выдерживать от нескольких часов до нескольких дней. Чего категорически не рекомендуют делать при приготовлении глинтвейна.



По причине двойного нагревания - часть алкоголя при нагревании, да и при настаивании неизбежно испаряется - скандинавский глёгг принято крепить небольшим количеством крепкого алкоголя. Подойдет и ром, и бренди, и коньяк (кому не жалко), и даже обычная водка.

инфо от: leah-tln.livejournal.com/455937.html

Рецепт от

1 бутылка (0,75 л) сухого красного вина
150 мл сахара (можно коричневого)
10 шт. гвоздики
1 палочка корицы
4-5 коробочек белого кардамона
небольшой кусочек имбиря (ок 3 см)
3-4 шт. душистого перца
небольшая сухая корка померанца

при желании - 100 мл бренди или рома для крепления

миндальные "лепестки" и изюм для подачи

Вино нагреть с сахаром и пряностями примерно до 60 С, в кастрюле под крышкой, конечно. Дать вину остыть и выдержать его плотно закрытым в прохладном месте 1-3 дня. Если решили выдерживать всего несколько часов, то это можно делать при комнатной Т.

Извлечь пряности и нагреть вино до 70 С еще раз. При желании "подкрепить" его ромом или бренди. Подавать в маленьких подогретых чашечках с миндальными "лепестками" и изюмом.

Шоковейн - один из самых нежных и приятных напитков как для гурманов, так и для настоящих лакомок. Любите шоколад или хорошее вино - шоковейн удачно совмещает в себе оба эти компонента.
Очень неплохим и привлекательным качеством для такого напитка становится его низкая калорийность, которая может подойти даже особенно придирчивым натурам, а время приготовления шоковейна занимает не более десяти минут.



Итак, как приготовить шоковейн?
Hужно:

шоколад молочный100 г
молоко жирностью 6%200мл
вино крепленое1 бутылка
корица1 палочка
гвоздика2 бутона
перец душистый5 горошин

Что делать:

Влить вино в сотейник, добавить специи, довести до кипения, уварить примерно до 1/3 первоначального объема. Снять с огня, специи удалить.

Шоколад натереть на терке. Молоко влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать шоколад и растворить его, взбивая молоко венчиком.

Продолжая взбивать, влить выпаренное вино, разлить по маленьким жаропрочным бокалам.

Подавать немедленно.
info:www.gastronom.ru/recipe/5224.aspx

Еще рецепт шоковейна можно найти тут:
mariha-kitchen.livejournal.com/65954.html

Originally posted by at Горячие зимние напитки-глёгг и шоковейн.



@темы: на память (чтобы было), кулинарим потихоньку...

23:46 

lock Доступ к записи ограничен

Кошка Летучая
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
15:15 

Ну какая жизнь без кофе?!

Кошка Летучая

Кошкин Дом

главная